ごま味噌坦々そうめん
ふるさとの朝あわせこうじ
材料 2 人分
| そうめん（乾麺） | 200ｇ |
| きゅうり | １/2本 |
| 温泉卵 | 2個 |
| ラー油 | 適量 |
| ねぎの小口切り | 適量 |
| 【つゆ】 | |
| あごだしつゆ | 25ml |
| 水 | 45ml |
| 無調整豆乳 | 120ml |
| ふるさとの朝（あわせこうじ）大さじ１ | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| すりごま | 大さじ2 |
| 【肉みそ】 | |
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| ごま油 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| ふるさとの朝（あわせこうじ） | 大さじ1.5 |
| あごだしつゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
作り方
- ボウルにつゆの材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
- きゅうりは千切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 肉みそ用の『ふるさとの朝（あわせこうじ）』、『あごだしつゆ』、砂糖は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、②のにんにくとしょうがを香りが出てくるまで炒める。
- 豚ひき肉を加え、色が変わってきたら③の合わせ調味料を加えて味付けする。
- そうめんはたっぷりのお湯で表示通りに茹でたら、ざるに上げてしっかりと流水で揉み洗いし、水気を切っておく。
- 器に⑥の麺、⑤の肉みそを盛る。
- ①のつゆ、②のきゅうり、温泉卵、ねぎを盛る。
- お好みでラー油をかけて仕上げる。