くるみ入り田作り

豊作の願いが込められた田作りに使われるごまめは、片口いわしを干したものです。今回はくるみを入れて食感のアクセントが出るようにアレンジしました。

 

材料

ごまめ：30ｇ
酒：60ml
砂糖：30ｇ
みりん：30ml
『特級うまくち』：小さじ2
くるみ：20ｇ

作り方

1. ごまめと粗く刻んだくるみは重ならないようにそれぞれ皿に並べ、ラップをかけずに500Ｗのレンジで3分加熱する。
2. フライパンに酒、砂糖、みりんを合わせて中火にかけ、煮詰まって泡が大きくなったら『特級うまくち』を加える。
3. ごまめ、くるみを加えて手早く絡めて、すぐに火を止める。
4. 皿に移し、手早く広げて冷ます。