レシピ紹介

RECIPE

くるみ入り田作り

豊作の願いが込められた田作りに使われるごまめは、片口いわしを干したものです。今回はくるみを入れて食感のアクセントが出るようにアレンジしました。

 

特級うまくち

材料

ごまめ30g
60ml
砂糖30g
みりん30ml
『特級うまくち』小さじ2
くるみ20g

作り方

  1. ごまめと粗く刻んだくるみは重ならないようにそれぞれ皿に並べ、ラップをかけずに500Wのレンジで3分加熱する。
  2. フライパンに酒、砂糖、みりんを合わせて中火にかけ、煮詰まって泡が大きくなったら『特級うまくち』を加える。
  3. ごまめ、くるみを加えて手早く絡めて、すぐに火を止める。
  4. 皿に移し、手早く広げて冷ます。