クリームチーズ入り栗きんとん

金塊に見立てて豊かな暮らしを願う栗きんとんは、裏ごし不要のレシピにしています。クリームチーズとさつまいもの相性もバッチリです！

 

材料

さつまいも：500ｇ
栗の甘露煮：5粒
『うすくちしょうゆ』：大さじ1/2
クリームチーズ：50ｇ
栗の甘露煮の汁：大さじ1
砂糖：大さじ1

作り方

1. さつまいもは皮をむき、2㎝の厚さの輪切りにし、水に漬けてしばらく置く。
2. さつまいもに竹ぐしがスッと入るまで茹でる。
3. 水気を切り、さつまいもが熱いうちに木べらで潰す。
4. さつまいもが潰れたら、『うすくちしょうゆ』、栗の甘露煮の汁、砂糖を加えてよく練る。
5. クリームチーズは10等分、栗の甘露煮は半分に切る。
6. ラップの上に10等分した④をうすく広げ、その上に⑤のクリームチーズを乗せて丸める。
7. 丸めた上に⑤の栗を乗せて茶巾絞りにする。