揚げだし豆腐

つゆと白だしでおうちで居酒屋気分が味わえます。

 

材料 2～3 人分

木綿豆腐	１丁
小麦粉	適量
片栗粉	適量
揚げ油	適量
A.かつおつゆ	70ml
A.白だし	大さじ１
A.水	100ml
A.片栗粉	小さじ１
大根おろし	適量
おろししょうが	適量
ねぎの小口切り	適量

作り方

1. 木綿豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。
2. １に片栗粉と小麦粉を１：１の割合で混ぜたものをまぶし、170℃～180℃の油で軽く色づく程度に揚げる。
3. 鍋にAの材料を入れ、片栗粉がダマにならないようにまぜながら軽く煮立たせる。
4. 器に２を盛り、大根おろし、おろししょうが、ねぎを盛り３を上からかける。