数の子

子孫繁栄を祈って食べられる数の子は白だしを使用してだし取りの手間を省きました！

 

材料

数の子（塩蔵）：5腹
マルヱ白だし：小さじ5
水：125ml
酒：25ml
みりん：大さじ1

作り方

1. 数の子は塩小さじ１、水1L（分量外）の塩水に漬けて途中何度か塩水を変えながら数の子にやや塩気が残る程度まで塩抜きし、薄皮を丁寧にはぎとる。
2. 鍋に『マルヱ 白だし』、水、酒、みりんを煮立たせて冷ます。
3. ①の数の子を②に１日以上漬け、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。