紅白なます

正月料理の定番！！紅白なます。赤は難を逃れ、白は清廉を意味しています。酸味を抑えた甘めのレシピに仕上げています。

 

材料

大根：300ｇ
人参：50ｇ
『うすくちしょうゆ』：小さじ2
砂糖：75ml
砂糖：大さじ5
『マルヱ 白だし』：小さじ1/2
塩：小さじ1/2

作り方

1. 大根と人参は皮をむき、長さ4㎝ほどの千切りにする。
2. ①を塩小さじ1/2で塩もみし、野菜から水分が出てきたら水でさっと洗い流し、しっかり絞って水気を切る。
3. ②にうすくちしょうゆ、酢、砂糖、『マルヱ 白だし』を加えてよく混ぜる。お好みでゆず皮を入れても◎