豚のロール照り焼き

今回は、マルヱ醤油の商品である『特級うまくち』を使用しました。

 

材料 2 人分

キャベツ：150ｇ（約2枚分）
もやし：50ｇ（1/4袋）
豚バラ薄切り肉：230ｇ
塩・こしょう：適量
小麦粉：適量
サラダ油：適量
特級うまくち：大さじ2
みりん：大さじ3
砂糖：大さじ2
いりごま：適量
卵黄：1個分

作り方

1. キャベツは千切りにして、もやしとともにレンジ（600Ｗ）で2分程加熱する。
2. まな板にラップを敷き、その上に豚バラ肉を少しずつ重ねて15㎝×25㎝の長方形になるよう並べたら、水気を切った①を豚肉の手前側に乗せる。
3. ラップを巻きすのように使って、①を軸にグルグル豚肉を巻く。
4. ③に塩・こしょうを振り小麦粉を全体に薄くまぶす。
5. 『特級うまくち』・みりん・砂糖をまぜて、合わせ調味料を作る。
6. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼きはじめ、転がしながら全体に焼き色を付けていく。
7. 肉から出た余分な油をふき取る。
8. ④を加えて肉に絡め、好みの濃度になるまでたれを煮詰めていく。
9. 火を止めて食べやすい大きさに切って器に盛る。フライパンに残ったたれをかけて、いりごまを振りお好みで卵黄にくぐらせてお召し上がりください。