みたらし団子

ご自宅で手軽に作れる醤油スイーツのみたらし団子。白玉に豆腐を入れて冷えても固くなりにくくしています。

 

材料 4 人分

（白玉約25個分）
〇みたらしのたれ
特級うまくち	大さじ１
みりん	大さじ１
砂糖	大さじ４
水	大さじ６
片栗粉	小さじ２
〇豆腐白玉
白玉粉	130ｇ
絹ごし豆腐	150ｇ
砂糖	大さじ１

作り方

1. みたらしのたれの材料を小鍋に入れる。
2. 木べらでかき混ぜながら中火で加熱する。
3. たれにとろみがつき、透明感が出てきたら火を止めてあら熱をとる。
4. ボウルに豆腐白玉の材料を入れてこねる。
5. ④がなめらかになり耳たぶくらいの固さになったら、好みの大きさに丸める（今回は一つ11ｇの大きさ）。
6. 沸騰したお湯に⑤を入れて、鍋底にくっつかないように菜箸で混ぜる。白玉が浮いてきたところからさらに２分ほど茹でて冷水にとる。
7. 水気を切った⑥を竹串にさす。
8. 熱したフライパンで⑦を転がしながら焼き、軽く焼き色をつける。
9. 皿に乗せ、③のみたらしのたれを適量かけて仕上げる。